视频版：【海南消暑小吃【椰奶清补凉】，最适合夏天了】https://www.bilibili.com/video/B ... 418015df4956b485709
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准备材料：两只老椰子，白糖，滤布，榨汁机，绿豆，空心粉，西米，可以按照自己的喜好准备点水果，比如草莓。
1、将绿豆、香草洗干净，放入锅中加水大半锅，大火烧开。煮开后转中小火煮半小时，最后转用大火煮10分钟左右。煮至绿豆起沙，即可。
2、空心粉水开后煮8分钟，记得要边煮边搅拌，不然会粘成一团，然后捞起来在凉水里过一下。
3、西米水开后煮8分钟，然后捞起来在凉水里过一下。
4、糖浆：白糖和水的比例2:1，也就是白糖一斤的话，要半斤水，放锅里，用文火煮，边煮边搅拌，煮到白糖彻底化开，水开始变稠后就可以了，然后放容器里。
5、把煮好的绿豆沙，空心粉，西米，糖浆放冰箱里冷藏一下。
6、最重要的来了，外面店里很多都是直接买的椰浆，我们当然是要选择自己做啦。 首先把老椰子敲开成两半（椰子水就不要啦），然后用东西把椰子壳和椰肉分离，需要用小刀或者效果器把外面的皮削掉，然后剩下的白白嫩嫩的椰肉切成小块或者小条，放进榨汁机里，加四碗直饮水，还要加一点点盐哦（这样可以增加甜度，嘿嘿，你没看错），开动机器研磨。把榨好的椰浆用滤布把椰渣过滤掉，剩下的就是我们需要的灵魂椰奶啦。把椰汁放冰箱里冷藏3小时，有冰沙出现的时候就可以了。接下来，就是享受美味的时候了，颤抖手的端好碗，放进绿豆沙，西米，空心粉，然后倒点椰奶，按个人甜度加糖浆，搅拌一下。吃一勺子，哇噻，好吃到灵魂都在颤抖。外面卖十几块的海南清补凉就做好啦，可以按个人喜好加红枣片，椰片，花生和水果（推荐芒果，哈密瓜，西瓜哈哈哈）的，想吃的可以试试哦。
内容转自：椰奶清补凉的做法是什么？ - 听风不语蚕的回答 - 知乎
https://www.zhihu.com/question/537569254/answer/3002077590
