郑老师，CFT23A-16班优秀学员
财务会计专业毕业，外贸会计师，会计中级职称，注册税务师。
财务工作25年，目前在苏州一家地产投资公司任财务负责人，先后从事过多行业的财务管理工作，餐饮行业6年财务经理工作经验，是会计实操培训老师，初级会计职称资格考试辅导员，财税培训师。
【财税培训师特训认证过程】
结业时间: 2024年10月
结业课题：《餐饮企业成本核算与成本分析重难点业务解析》
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【课程收益】
手把手教会处理成本核算与成本分析重难点业务，课程引用理论与真实案例相结合的教学方式，解决餐饮企业成本核算与成本分析的重点与难点问题，通过课程学习，学员朋友们能快速进阶餐饮成本核算与成本分析实务水平，掌握餐饮企业成本核算与成本分析实务及难点问题处理的技能，帮助您成长为独当一面的财务精英。
适合对象
餐饮企业成本会计、财务主管、财务经理
课程大纲
第一章 餐饮业成本核算的业务特点与分类方式
本章讲解餐饮企业各生命周期的业务流程差异，餐饮企业成本核算的特点及成本核算紧密相关的各类基础理论知识。
第一节 餐饮企业财务人员应了解的业务流程
1.筹建期间费用有哪些?怎么归集分配?
2.经营期间存货进销存
3.成本核算的范围、内容、方法
4.固定资产的分类；涉及税种
5.利润结转与分配
第二节 餐饮企业成本核算的特点？
第三节 餐饮企业成本费用如何分类？
第四节 餐饮企业常用的原料分类?
1.原料分类与成本分类关系
2.常用的编码规则
第五节 餐饮企业存货如何分类？
第六节 如何依据库管开具单据类型进行成本分类?
第七节 餐饮企业成本核算与其它行业的有啥不同，具体如何进行核算？
1.餐饮企业VS传统企业成本核算
2.餐饮企业实际成本核算总方法
第八节 餐饮企业费用核算与其它行业的有啥不同，具体如何进行核算？
1.餐饮企业VS传统企业费用核算
2.餐饮企业费用核算方法
第二章 餐饮企业日常成本核算的重难点业务解析
本章讲解餐饮企业日常成本核算的方法及成本实务中的重点、难点，通过真实案例学习，掌握餐饮企业日常成本核算的重难点方法。
第一节 餐饮行业总成本结转方法
1.永续盘存法
2.实地盘存法
第二节 月底库存盘点的“二级库”假退库的难点处理
1.什么是“二级库”
2.“二级库”的账务处理
第三节 餐饮企业毛利率怎样算？
1.影响毛利率的两个因素
2.怎样从毛利率的变化中发现成本管理的问题？
第四节 固定费用、变动费用来源以及如何核算？
1.固定费用VS变动费用
2.成本性态
第五节 店面保本点如何核算?
1.量本利关系
2.保本销售量
3.保本销售额
第六节 餐饮企业如何核算菜品的标准成本？
1.标准成本产生的依据
2.单位标准成本核算
3.标准总成本核算
第三章 餐饮企业常用成本分析方法与案例应用
本章主要讲解餐饮企业常用实用的6种成本分析方法，能过具体的成本分析案例讲解，掌握餐饮企业实务中的重点成本分析方法。
第一节 餐饮企业常用的成本分析方法
1.直观分析法
2.流程分析法
3.表格分析法
4.对比分析法
5.盘存分析法
6.抽样分析法
第二节 餐饮企业成本分析内容讲解
1.餐饮企业原料采购成本分析
2.餐饮企业加工成本分析
3.餐饮企业原料存储成本分析
4.餐饮企业饮料成本分析
5.餐饮企业市场营销成本分析
6.餐饮企业标准成本与实际成本差异分析
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